Ces produits sélectionnés par mes soins sont tous élaborés en Provence par des producteurs locaux selon des méthodes traditionnelles. Ils vous enchanteront par leur très haute qualité et vous révéleront les saveurs et les goûts de cette région.
Le Cherche-Saveur

le goût du vrai

Cet apéritif savoureux et étonnant allie la finesse du Bau, Frizzant de Muscat à la douceur de l'Amandine... A découvrir absolument.
C'est en l'honneur du Bon Roi René, Comte de Provence et de Forcalquier, qui a introduit au XVème siècle le raisin muscat en Provence que nous avons baptisé ce mélange « Parpaillou ». En effet, les parpailloles étaient des pièces de monnaie frappées par le Roi René.

Le grand cru du pastis
La qualité et la finesse exceptionnelle du Pastis Henri Bardouin sont inimitables parce que les principes qui conduisent à son élaboration correspondent à ceux des grands crus.

• Un terroir exceptionnel :
  
Le pays de Forcalquier et de la Montagne de Lure a été répertorié comme l'un des cent sites remarquables du goût en France.


• Les différents cépages sont pour nous les nombreuses plantes et épices, que nous utilisons.
  
• Enfin l'homme et son savoir faire sans qui rien ne peut se faire. Comme les vignerons, nous accumulons depuis des siècles une expérience que rien ne remplace et qui se transforme de génération en génération.

Quand récolter?
Combien de temps doit-on laisser macérer?
Quels assemblages?
Tout cela ne s'improvise pas.
Ces trois éléments sont indissociables et expliquent pourquoi le Pastis Henri Bardouin est inégalable.
C'est pour cela que sa dégustation étonnera.

Apéritifs de provence

4 cl Rinquinquin à la Pêche Chacune des variétés de pêches jaunes et blanches macérées dans un vin blanc sélectionné, confèrent au Rinquinquin son bon goût de fruit, de vanille et de noyau. 4 € Noix de la Saint-Jean Les noix vertes du Dauphiné, cueillies à la Saint-Jean et broyées délicatement, la muscade et la cannelle donnent à cet apéritif ses arômes épicés et fruités. Se consomme en apéritif, avec le Melon de Cavaillon et sur les desserts. 4 € Orange Colombo Saveur douce amère, parfum des oranges confites et du miel. 4 € Gentiane de Lure La gentiane fraîchement cueillie et le vin fruité sont le secret de cet apéritif. Les vrais amateurs de gentiane y retrouveront sa légère amertume qui vous mettra en appétit. 4 €

Notre Vin pour les Desserts

Prix Bau Vin Frizzant de Muscat la coupe 10cl la bouteille 75cl Il est difficile et délicat de proposer des vins pour accompagner les desserts. Pourtant c'est sans hésitation que nous vous conseillons ce vin unique qu'est le Bau Vin Frizzant de Muscat. Léger, fruité, frais, il vous permettra de clore le repas sur une note fraîche et pétillante. 6 € 23 €

Liqueurs et gourmandises de Provence

4 cl « Gnôle » de Provence Le Marc des raisins de Provence, une fois distillé, produit cette eau de vie puissante et aromatique. 6 € La Farigoule A base de thym, cette liqueur vous permettra de terminer le repas sur une note parfumée. 6 € Absente Absente, liqueur aux plantes d'absinthe, est beaucoup plus qu'une liqueur: c'est l'histoire, la poésie, le mythe d'une plante, sans aucun risque... si ce n'est d'être fou d'elle. 6 €

Les classiques

5 cl 10 cl Kir royal 6 € Ricard 4 €   Martini rouge ou blanc 4 €   Whisky Johnnie Walker 6 €

En Provence on termine toujours le repas en emportant avec soi une larme de soleil.

Dégustez le café provençal !

Distilleries et Domaines de Provence 04300 Forcalquier
Tél:04 92 75 00 58 Fax: 04 92 75 11 85
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