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Buffet
de 45 € hors boisson
Le buffet froid
- La quiche au poireaux et moules
- La salade de poivrons marinés
à l’ail et au basilic,
copeaux de mozzarelle
- La salade de taboulé aux
légumes de Provence et menthe
fraîche
- Le carpaccio de saumon mariné
et oranges sanguines à l’huile
d’olive
- La salade de farfalle aux chorizos
et tomates confites
- Les soupions de méditerranée
en persillade et fenouil
- La terrine gourmande de la mer
et sa sauce mousseline au citron
- L’assortiment de légumes
crus et son anchoïade
- Le panache de charcuterie et ses
condiments
Plat chaud au choix
- La brick de rascasse aux juliennes
de légumes, sauce aux épices
douces
- Le jarret d’agneau braisé
à l’ancienne, polenta
aux olives
- Le suprême de volaille farci
aux poireaux, crème de champignons
gratin de pomme de terre aux lardons
et à l’oignon
Fromages et desserts
Sous forme
de buffet, composée d’un
assortiment de fromage et d’un
assortiment de dessert composé
de tartes, entremets, salades de fruits
frais, flans et mousses de fruits
(tout est fait maison réalisé
par M. REPETTO le propriétaire
du restaurant
ou
Un gâteau unique ou
une pièce montée en
choux
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