| |
Entrées
 |
Le duo de foie gras de canard en chaud et froid aux pommes et pain d'épices |
17 € |
 |
La rosace d'encornet farcie aux senteurs de Provence, rougaille Et son mesclun aux copeaux de parmesan |
13 € |
 |
Les petits farcis provençaux et leur bouillon au basilic |
12 € |
 |
La soupe de poissons de roche maison,servie avec sa rouille et croutons |
11 € |
 |
La tortillas croustillante farcie aux poivrons confits, chèvre, brousse, mozza et jambon au pistou |
11 € |
Poissons
 |
La marmitte du pêcheur, bouillon émulsionné à la rouille |
23 € |
 |
Le dos de daurade rôti, écrasée de pomme de terre à la ciboulette, sauce vierge |
18 € |
Viandes
 |
La souris d'agneau confite au thym et au miel, et sa palette de garnitures |
20 € |
 |
le magret de canard grillé et sa palette de garnitures, sauce vin rouge |
16 € |
 |
le filet de boeuf poèlé au beurre frais, échalote confite, sauce bandolaise |
23 € |
 |
Côtes de boeuf 900- 950 grs et sa palette de garnitures ( pour deux personnes ) |
45 € |
Sur commande, 48h à l’avance
 |
SUR COMMANDE 48H A L'AVANCE |
0 € |
 |
Loup ou daurade farci aux senteurs de la méditerranée en croute de sel ou en feuillantine,beurre blanc pour deux personnes |
70 € |
 |
La bouillabaisse marseillaise (poissons entiers de méditerranée cuit dans sa soupe ( Daurade, saint pierre, lotte, vives, chapon, galinette moules et encornet ) Servie avec rouille pour deux personnes |
100 € |
Fromage et desserts
 |
L'assiette gourmande du berger (3 sortes de fromage de chèvre et salade ) |
10 € |
 |
La faisselle accompagnée de confiture de clémentine corse |
8 € |
 |
Le colonnel à la vodka ou à l'alcool de farigoule |
10 € |
 |
La fraicheur de fraise au lemoncello, sorbet, mousse à la vanille, crumble |
10 € |
 |
La coupe de glace ou sorbet |
8 € |
 |
La tarte tatin, glace à la vanille et sa crème épaisse |
8 € |
 |
La crème brulée a l'amandine et sa glace au nougat |
8 € |
|